冷庫衛(wèi)生如何正確處理？衛(wèi)生不處理的后果

     上海雪藝制冷為您解答————低溫能夠很好的影響微生物活動頻率，乃至能夠殺滅一般的微生物。但是一些能夠耐低溫的微生物，在冷庫設(shè)備的低溫下依然能夠正常成長。所以，不要錯誤的以為蔬菜水果放進(jìn)了冷庫就能長時間的確保它們不會受到周圍環(huán)境的污染了。冷庫設(shè)備的定期清潔需要定期并細(xì)心的進(jìn)行，不能給影響冷藏品質(zhì)量的微生物存活的機(jī)會。冷庫設(shè)備的日常清潔要注意一下幾點。

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　　1.保持冷庫設(shè)備的清潔

　　冷庫的鄰近設(shè)備以及冷庫冷凝器等設(shè)備要經(jīng)常的進(jìn)行檢查和清掃工作。冷庫中寄存各類物品的貨架、用具等也要定期的進(jìn)行清潔工作。確保設(shè)備和存放物品都是清潔的。

　　2.物品要分類寄存

　　冷庫中的物品存放要特別的注意進(jìn)行分類存放。避免因為交叉微生物感染或者存放條件要求不同導(dǎo)致冷凍損壞：完制品與沒有完結(jié)的食物，清潔質(zhì)量差的食物與清潔質(zhì)量高的食物，短時間寄存的食物和長期寄存的食物，有異味的食物(如洋蔥和水產(chǎn)品等)和易于吸收氣味的食物，都要分隔寄存。

　　3.冷庫內(nèi)部的防害、防塵

　　保持冷庫內(nèi)部的潔凈。避免老鼠進(jìn)入冷庫對食物進(jìn)行損壞以及塵埃對食物的污染。

　　4.設(shè)備要定時消毒

　　冷庫內(nèi)外都要定時進(jìn)行消毒，并且消毒后要給冷庫進(jìn)行通風(fēng)換氣。庫體和冷庫上面的天花板上有必要粉刷抗霉劑，防止霉菌的滋生。而冷庫的消毒方式可以選用消毒液噴灑的，也可以選用紫外線滅菌方式。兩者比較，后者較好的消毒方式更好些。紫外線滅菌的辦法不僅很簡單，只需在冷庫里裝上紫外線燈就可以了。而且紫外線燈的功率比較小，每立方米只需1瓦特，每晝夜均勻照耀3小時即可完成消毒。用這種辦法消毒，無須把庫內(nèi)食物搬到外面，不僅減少了工作量而且非常的環(huán)保。庫內(nèi)若有臭味或其他異味，需要將食物搬出，把臭氧(每立方米2毫克)充入庫內(nèi)即可把異味消除。

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