水果在保鮮冷庫內(nèi)應(yīng)該如何存放

 

    現(xiàn)如今水果深受廣大群眾的喜愛，并且在反季節(jié)就算是高價(jià)也有大量群眾熱愛水果，為了滿足廣大吃貨們的需求，就有必要在反季節(jié)出售相應(yīng)的水果供求市場需求。那么如何存放常溫情況下不能長時(shí)間保存的水果呢？其實(shí)很簡單，只需要建造相對(duì)應(yīng)的保鮮冷庫就可以使其水果長時(shí)間保存，并且保持其口感與光澤。

    如何建造相對(duì)應(yīng)的水果保鮮冷庫呢?比如保鮮香蕉的保鮮冷庫適溫儲(chǔ)藏：香蕉儲(chǔ)藏期間，其適宜的儲(chǔ)藏溫度為12℃-15℃，在12℃以下果實(shí)易受到凍害，果皮呈黑褐色斑痕。蘋果保鮮冷庫 蘋果冷庫溫度要求一般是-1℃～5℃，合適的貯藏溫度是-1℃～1℃，不同水果所需要的溫度以及存放方式都會(huì)有所差異。

 

水果存放庫內(nèi)注意事項(xiàng)：

1.使用冷庫前要先進(jìn)行消毒，食品安全為第一，并且在后期使用過程中也要進(jìn)行定期消毒，定期檢查冷庫是否有損壞等現(xiàn)象，如有冷庫溫度達(dá)不到制定標(biāo)準(zhǔn)，庫內(nèi)溫度不一致的情況要及時(shí)告知冷庫安裝公司進(jìn)行檢修。

 

2.如水果溫度較高，要先進(jìn)行降溫處理，避免同時(shí)進(jìn)入庫內(nèi)從而大量提升庫內(nèi)溫度導(dǎo)致?lián)p壞。出庫時(shí)也是一樣，如果室外溫度較高，也要先進(jìn)行預(yù)熱處理。

 

3.水果質(zhì)量分類：把即將存放的水果質(zhì)量由高中下三個(gè)級(jí)別分成，有損壞的水果不可以存放在庫內(nèi)，避免導(dǎo)致?lián)p壞的地方傳染其他水果，并且要做到先進(jìn)先出整齊堆放，水果之間要留有足夠的通風(fēng)空隙，貯藏中期冷庫濕度控制在90~95%。

 

2.冷庫不可長時(shí)間開啟庫門，要做到隨手關(guān)門，關(guān)燈。