夏天是水果特別容易腐爛的天氣，水果種植戶、水果批發市場又到了頭疼的時候。隨著時代的進步，科技的發展，水果保鮮冷庫慢慢展現在大家的面前。水果保鮮冷庫是一種通過制冷的手段，將水果放置在庫內，使其減緩新陳代謝從而延長水果的保鮮時間。

 

    水果氣調保鮮庫是人為控制氣體中氮氣、氧氣、二氧化碳、乙烯等成分比例、濕度、溫度（冰凍臨界點以上）及氣壓，通過抑制儲藏物細胞的呼吸量來延緩其新陳代謝過程，使之處于近休眠狀態，而不是細胞死亡狀態，從而能夠較長時間的保持被儲藏物的質地、色澤、口感、營養等的基本不變，進而達到長期保鮮的效果。即使被保鮮儲藏物脫離開氣調保鮮環境后，其細胞生命活動仍將保持自然環境中的正常新陳代謝率，不會很快成熟腐敗。

 

    水果保鮮庫造價與幾個方面的因素有關，一是冷庫大小；二是冷庫溫度要求；三是制冷機組配置要求；四是冷庫庫板要求；五是地域因素。100平米水果保鮮庫如果在上海或江蘇、浙江地區建造的話，造價大概在10萬-16萬元左右。