果品保鮮方法，果品保鮮一個月不壞

文章出處：責任編輯：雪藝制冷人氣：發(fā)表時間：2019-12-27

果品保鮮的方法有很多，目前比較有效以及采用方法比較多的是建造冷庫保存，使用0-5℃的保鮮冷庫存放水果可以有效提升保鮮期，冷庫通過制冷降溫，可以抑制果品內部微生物的生長，減緩果品代謝速度，降低果品腐爛率。下面簡單介紹，冷庫保鮮果品的方式。

果品保鮮采摘至入庫流程：

1、果品采收時選擇在天氣適宜的環(huán)境，避免潮濕、暴曬的天氣采收，會導致果品自身潮濕和萎縮，不利于存放。

2、采收時要帶手套，減少對果品的損壞，損壞的菜葉可以直接摘掉，否則會影響到其他正常果品，造成細菌傳染腐爛等現(xiàn)象。

3、果品采收一部分時，先進行預冷，因為果品在采收后在20--25℃的環(huán)境下1--2天，果品會出現(xiàn)退綠變黃，所以是在采收后3--6小時內降到1--2℃，然后放入庫內，每次進庫保持在總量的百分之10~20左右比較合理。

4、果品入庫時要做到明碼擺放，做到先近先出，果品與果品之間留出足夠通風換氣的縫隙，不要緊貼庫體，這樣果品才能全方位的受到庫溫的效果。

5、冷庫建造完畢后要做到衛(wèi)生打掃工作以及消毒工作，食品安全為第一。

6、在使用時做到隨手關門，隨手關燈，盡量不要在室外溫度高時開關門。

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