許多海鮮在打撈上來后會(huì)進(jìn)行冷藏，保障其原有的新鮮口感，通常大家會(huì)在漁船或者專業(yè)打撈船上建立冷庫和低溫倉儲(chǔ)間，那么海鮮保存的情況下溫度一般是多少呢？在冷庫中海鮮可以儲(chǔ)存多久呢？其實(shí)不同的溫度所帶來的儲(chǔ)存時(shí)間是有差異的，下面一一介紹。

    1.海鮮常規(guī)保存溫度在0-10℃，用于短暫的低溫冷藏，周轉(zhuǎn)使用；

    2.一般需要冷凍庫的水產(chǎn)海鮮保存溫度在-25~-35℃，作為長(zhǎng)期冷凍使用；

    3.特殊類型海鮮（金槍魚）的保存溫度在-60℃，也是作為長(zhǎng)期冷凍使用；

 

    海鮮在低溫冷庫中可與儲(chǔ)存多久呢？

    現(xiàn)在規(guī)定時(shí)間在3個(gè)月，在低溫冷庫中海鮮可以儲(chǔ)存數(shù)月不變質(zhì)，溫度越低的冷庫儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，還可以設(shè)計(jì)不同分間，儲(chǔ)存不同類型的海鮮，這樣一來在漁船航海過程中可以有效保障海鮮損失，并且在靠岸后還可以直接轉(zhuǎn)運(yùn)進(jìn)地面上的冷庫內(nèi)儲(chǔ)存，然后通過冷鏈運(yùn)輸發(fā)往市場(chǎng)，從而獲取更高的經(jīng)濟(jì)效益。

    溫度越低的冷庫造價(jià)越高，并且海鮮冷庫需要采用不銹鋼保溫板材，防腐蝕，低溫冷庫設(shè)備一般內(nèi)機(jī)采用鋁排式或高效吊頂式冷風(fēng)機(jī)，外機(jī)采用比澤爾、谷輪等知名品牌壓縮機(jī)組，超低溫冷庫所壓縮機(jī)組通常采用復(fù)疊式機(jī)組，造價(jià)比較高。

 

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