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牛蒡冷庫的儲存溫度，牛蒡冷庫儲存方法

文章出處：責任編輯：雪藝制冷人氣：發表時間：2021-07-26

牛蒡大家可能不太了解，牛蒡是一種可以食用的根莖，在山東、江蘇有種植，特別是蒼山縣，牛蒡種植非常多，產量也超過總量的50%，牛蒡的儲存也比較特別，一般是選用冷庫儲存，下面就為大家介紹牛蒡保鮮冷庫的儲存溫度，牛蒡冷庫儲存方法。

牛蒡冷庫儲存溫度為0℃，上下溫度波動不超過1℃，相對濕度控制在95%以上，儲存時間在7個月左右，儲存時間過長會出現糖化和變質的現象，如果儲存時間超過6個月，其他牛蒡也就上市，在冷庫中儲存方法是采用冷庫儲藏架堆放，在冷庫中牛蒡肉質、顏色、條形都比較好。

牛蒡冷庫儲存方法：

儲存前加工長應將頭部切除，保留根莖，洗干凈之后挑出質量較差的牛蒡（長度不足、有分叉、蟲眼、機械傷、開裂、線蟲），然后按照要求進行分級，裝入塑料桶袋。可以采用蒜薹架儲存，庫內濕度不足要增添加濕器輔助加濕，長度要求在120cm以上，每袋裝10KG，然后系口，如果儲存時發現有破損的袋子，要及時更換，避免牛蒡風干。