茄子是我們生活中常吃的一種蔬菜，那在茄子上市的季節怎么大批量保鮮呢？目前蔬菜保鮮、水果保鮮、食品保鮮，主要的技術無非是低溫冷庫與普通保鮮這兩大保鮮方式。通過實驗得出，茄子在冷庫安裝工程中儲存溫度為10-12℃，一般種植戶和經銷商們不是建造保鮮冷庫儲存就是建造氣調冷庫儲存，而且茄子也因為品種、采收期不同，儲存溫度也有著一定的差異，所以才會有保鮮冷庫和氣調冷庫這兩種儲存方式，下面小編給大家詳細說說這兩種方式的儲存方法。

一、茄子保鮮冷庫安裝工程建造儲存方法

茄子冷庫適宜的貯藏溫度：為10—12℃，相對濕度85%—90%。當溫度低于7℃，會出現冷害。冷害表現是果實表面水浸狀或呈褪色凹陷斑點，內部種子和著生種子的胎座組織變褐，茄子采收后，在保鮮冷庫預冷庫內快速冷卻，把茄子內部的熱量散出，然后進入保鮮冷庫中進行儲存。

二、茄子氣調冷庫安裝工程建造儲存方法

茄子氣調冷庫的溫度可以不用太低，10℃的低溫冷庫環境下，用聚乙烯薄膜進行密封，這樣在10℃的冷庫溫度下，茄子氣調保鮮效果比保鮮冷庫好。

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