芋頭冷庫保鮮溫度為7-10℃，庫內(nèi)相對(duì)濕度保持在85~90%，貯藏時(shí)間長達(dá)6-8個(gè)月左右。在保鮮冷庫中貯藏芋頭要注意方法及步驟，并且控制好庫內(nèi)溫濕度變化，芋頭冷庫分為普通保鮮冷庫、氣調(diào)冷庫、速凍冷庫這三種類型，本篇雪藝制冷就帶大家來了解。

芋頭冷庫貯藏方法及步驟介紹：

（1）采收時(shí)間：早熟芋頭6~7月采收，中晚熟品種在10月~11月采收。采收時(shí)避開陰雨、高溫天氣，選擇露水干后早晨或者傍晚進(jìn)行；

（2）采收要求：芋頭應(yīng)在芋葉發(fā)黃凋萎及須根枯萎時(shí)采收。采收前1周左右,應(yīng)停止?jié)菜?保持土壤干松;采前割去地上部分葉柄,傷口愈合后晴天采收。采收時(shí),應(yīng)整株挖起,除去殘葉和須根。貯藏前的采收要求芋頭應(yīng)在營養(yǎng)物質(zhì)積累多的時(shí)候采收，貯藏不要選用過老或過嫩的塊莖，嚴(yán)格剔除病變、機(jī)械損傷的塊莖。

（3）分級(jí)包裝：芋頭采收后按照品質(zhì)大小，剔除有機(jī)械傷、蟲傷等不合格的芋頭。包裝容器(箱、筐、網(wǎng)袋)應(yīng)大小一致，無污染、無異味;有透氣孔；牢固，適宜搬運(yùn)、運(yùn)輸。同一包裝內(nèi)芋頭等級(jí)、規(guī)格應(yīng)一致；

（4）芋頭預(yù)冷：預(yù)冷的目的是抑制鮮芋頭采后旺盛的呼吸和蒸騰作用，降低水分和營養(yǎng)成分的流失。預(yù)冷時(shí)間安排在采后的12小時(shí)內(nèi)進(jìn)行，若采用冷庫預(yù)冷可參考標(biāo)準(zhǔn)：要求庫溫為10℃,使芋頭中心溫度盡快降至7℃~10℃，預(yù)冷時(shí)間不超過48小時(shí)。

芋頭冷庫建造后要進(jìn)行消毒通風(fēng)，提前開庫降溫，芋頭儲(chǔ)藏方式可采用散堆、袋藏、箱藏及架藏的方式，貯藏總量不應(yīng)超過庫(窖)容量的65%,貯藏高度一般不超過冷庫高度的2/3,且薯垛上層與庫(窖)頂部間的距離不小于1m。儲(chǔ)藏期間應(yīng)定期抽樣檢查，檢查芋頭是否有病害、冷害、轉(zhuǎn)色、失水及腐爛情況，若有異常及時(shí)剔除。

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